承德资讯网

         
当前位置: 主页 > 程序测试 >

鲫鱼怎么做好吃 鲫鱼做法大全介绍

时间:2021-02-20 14:48 来源:网络整理 转载:承德资讯网
小时候嫌鱼刺太多不喜欢吃鱼,长大以后却变得很喜欢。但鲫鱼怎么做好吃呢,不同的人有不同的看法,小编一直尝试着做各式各样味道的鲫鱼,今天就全部教给大家吧。

小时候嫌鱼刺太多不喜欢吃鱼,长大以后却变得很喜欢。但鲫鱼怎么做好吃呢,不同的人有不同的看法,小编一直尝试着做各式各样味道的鲫鱼,今天就全部教给大家吧。

一、清蒸鲫鱼做法

主料:鲫鱼(1条)

辅料:柿子椒适量、香菜适量

调料:调料鸡精2克葱5克姜5克生抽适量白糖3克水适量植物油

做法:

1.鱼肉用刀划几下,甜椒和葱姜切丝铺在鱼上(鱼身下面也有哦)

2.蒸熟后把葱姜取出来不用,另加葱花香菜

3.料汁倒锅里烧开后迅速浇在鱼上

4.锅里入油,油热后迅速再浇上去

5.出锅了,换上葱花香菜

二、剁椒鲫鱼做法

主料:鲫鱼300g

辅料:油适量、盐适量、姜丝适量、葱段适量、剁椒少许

做法:

1、将鲫鱼清理干净!涂抹一层薄薄的盐,腌制10分钟

2、热锅滑入油,入姜片,滑入鲫鱼小火慢煎!好香的味道,姜片的香气融合鲫鱼的香味

3、来回的晃动鱼身

4、一面煎黄换一面!

5、到入一碗冷水,撒上葱段

6、大火煮开5分钟

7、到入泡椒,继续大火煮

8、等汤看到快干了,撒上葱花起锅

三、鲫鱼汤做法

主料:鲫鱼1条

调料:色拉油适量、葱1小段、姜1片

做法:

1.准备工作:鱼去内脏洗净,最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水,这样保证煎时鱼皮完整

2.不粘锅加入炒一个菜的油,油热后放鱼小火慢煎,此时另一个炉灶上坐汤锅加水,大火烧开,将鱼煎透至两面金黄(两锅一定要同时进行)

3.让汤锅内水滚开着,将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。(这一步很重要,不能鱼煎好了再烧水,也不能水开了关火再等着煎鱼)火侯要把准,两锅内温度一致鱼和水都是滚热的,这是出白汤的关键

4.放入葱姜,开大火至汤滚起,持续3-5分钟白汤就出来了,此时再转小火,烧1-1.5小时

四、酱焖鲫鱼的做法

主料:鲫鱼(2条)

调料:欣和豆瓣酱(2勺)、生抽(2勺)、醪糟(2勺)、姜(适量)、葱(适量)、食用油(适量)、干辣椒(适量)、料酒(适量)、八角(2粒)、桂皮(1节)、白糖 1勺(白糖 1勺)、醋(4勺)、

做法:

1、鲫鱼宰杀洗净,码上料酒、醪糟、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分。

2、锅置火上油烧热,放入鱼炸至金黄捞出控油。

3、取小碗,放入豆瓣酱2勺、生油2勺、老抽1勺、白糖1勺、醋4勺调成味汁;葱姜略拍下,辣椒切成小圈待用。

4、锅置火上少许油烧热,下入葱姜、八角、大料煸香。

5、倒入味汁酱料炒香。

6、倒入适量开水,大火煮沸。

7、码入炸制的鲫鱼,转小火盖盖焖至1小时。(水量可没过鱼即可)

8、将焖至酥烂的鲫鱼盛出入盘中。

9、将汤汁大火收至浓稠。

10、汤汁浇在鱼上,撒入葱段、辣椒即可。

五、干锅鲫鱼

主料:鲫鱼(适量)、白萝卜(适量)

调料:八角(适量)、蒜头(适量)、干辣椒(适量)、姜(适量)、葱(适量)、花生油(适量)、盐(适量)、老抽(适量)

做法:

1、从鱼背上开刀肚子相联(这样剖煎出来的鱼造型美观)。

2、白萝卜切丝。

3、辣椒,八角清洗下,蒜头拍扁。

4、切头切段,叶切碎。

5、锅烧热,入姜爆香捞出不要。

6、鱼全身里外均匀的抹上盐。

7、放鱼入锅煎至两面金黄,一定要煎透点,这样吃起来好吃。

8、煎好的鱼捞出,锅内留底油,入辣椒,蒜头,八角爆香。

9、放入萝卜丝、适量盐翻炒一下,加入半碗水、适量老抽煮开。

10、鲫鱼放入芥菜丝汤汁上焖一下出锅放到干锅盆中,撒上葱即可。鱼焖得时候不要让汤汁盖过鱼,这样会影响鱼的酥脆口感。

想不到一条鲫鱼可以做出这么多花样吧,口味清淡的朋友可以做清蒸鲫鱼,喜辣的朋友可以尝试做剁椒鲫鱼,需要营养的朋友那就煲个鲫鱼汤吧。

文章转载自官方媒体或其他网站,版权归原创者所有。本站转载旨在使信息更广泛地传播以更好地发挥其价值, 如涉及版权等问题,请作者与本网站联系,本网站核实确认后会尽快予以处理。全国业主交流QQ群:573032185;微信:wx17house 关注有礼,获取省钱秘笈。

------分隔线----------------------------
栏目列表
推荐内容